Grauzdējot ar ogli, ir dūmu smarža, lai gan elektriskā cepeškrāsns ir tīra. Bet tas negaršo kā kokogles. Bet elektriskās cepeškrāsnis ir videi draudzīgākas un labākas ķermenim.
Papildināt
Maillard reakcijā nukleīnskābes gaļā un lielākā daļa aminoskābju sildot un sadalot ražo gēnu mutācijas vielas, kas var izraisīt vēzi. Turklāt grila vidē daži kancerogēni nonāks cilvēka organismā caur ādu, elpceļiem, gremošanas traktu un citiem veidiem, kā izraisīt vēzi.
Tiek saprasts, ka, tā kā gaļa tiek grilēta tieši augstā temperatūrā, sadalītie tauki nokrīt uz kokogļu uguns. Termiskās polimerizācijas reakcija, ko rada pārtikas tauku kokss, apvienojas ar gaļas proteīnu, lai ražotu ļoti kancerogēnu vielu, ko sauc par benzopirēnu, kas ir piestiprināta pie pārtikas virsmas. Ir izmērīts, ka benzopirēna saturs koksa šķeldās, kas piestiprinātas pie dzelzs etiķetes, ko izmanto grilam, sasniedz 125 mikrogramus uz kilogramu. Cilvēku plūsmas virsotnē tas ne tikai apdraud patērētājus, bet arī apdraud garāmgājējus.
